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茶葉是人們日常消費的必需品，是世界公認的天然健康飲料。云南西雙版納是普洱茶的主要原產地，其茶葉種植生產已有較長的歷史，所生產的茶葉品質極佳，深受國內外消費者的青睞。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展、人民生活水平的提高，消費者對食品健康安全的關注程度愈來愈高，對茶葉生產企業(yè)而言，不斷提高茶葉產品質量，保證茶葉產品質量安全，是企業(yè)生存和發(fā)展的重要前提條件。

為了提高企業(yè)管理水平，規(guī)范生產經(jīng)營活動，保證茶葉產品質量安全，同時，提高工作效率，降低成本，增強企業(yè)競爭力，推動企業(yè)又好又快發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國計量法》、《中華人民共和國標準化法》以及食品質量安全市場制度等法律法規(guī)，依據(jù)《食品質量安全市場準入審查指南》、《茶葉生產許可證審查細則》和《食品生產加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表》的要求，結合企業(yè)的實際情況，古茶山公司切實加強制度建設，建立健全了一整套相對完善的規(guī)章制度，并任命專人為質量負責人，全面負責質量管理體系在本企業(yè)的貫徹實施，對質量體系的有效運行負責，真正做到用制度管人、管事，保證了各項工作的科學化、規(guī)范化、制度化。

古茶山公司質量管理手冊的主要內容有：組織機構和質量職責，管理評審和內部審核程序，物資管理程序，過程管理程序，檢驗程序，不合格管理程序，技術資料文件及檔案管理程序，管理制度，作業(yè)指導書等。其中，管理制度主要包括：員工的培訓制度，員工的衛(wèi)生管理制度，質量考核制度，食品衛(wèi)生公約，生產設備、設施等管理制度，計量器具管理制度，生產車間、廠房等環(huán)境衛(wèi)生管理制度，儲運管理制度，關鍵質量控制點管理制度，技術文件管理制度，原輔材料及包裝材料采購、驗證制度，不合格管理辦法及糾正措施，產品質量檢驗及管理制度，過程質量管理制度及考核辦法，檢測設備管理制度，檢驗室管理規(guī)章制度等。

加強制度建設，定期編寫、修訂質量管理手冊是企業(yè)一項十分重要的基礎性工作，企業(yè)的管理和生產都必須嚴格遵照質量管理手冊的有關規(guī)定。質量管理手冊的編寫完成是企業(yè)全體職工集體智慧的結晶，將對企業(yè)的發(fā)展起到極大的促進作用。在今后的實踐中，古茶山公司將不斷完善質量管理手冊，進一步提高管理水平，確保產品質量安全，同時大力增強企業(yè)核心競爭力，努力推動“龍園號”品牌的全面建設和可持續(xù)發(fā)展。